Erbsen
Geschrieben von: Andreas   
Montag, 19. Januar 2009 um 16:31
Eine der ältesten Gmüsekulturen überhaupt! Und dementsprechend gross ist auch die Sortenvielfalt von Erbesen. Weit mehr als 100 Sorten sind heute bekannt und werden in den unterschiedlichen Kulturkreisen verwendet.

Ursprünglich stammen Erbsen aus dem Mittelmeerraum. Heute werden aber Erbsen auf der ganzen Welt angebaut.

Meist kommen Erbsen in der Dosenform daher. Wirkliche "Muntermacher" sind aber frische Erbsen aus dem Garten oder vom Bioladen um die Ecke.

Wobei helfen Erbsen?

Erbsen haben viel Eiweiss und Mineralien. Gerade in der Schwangerschaft sind junge, frische Erbsen zu empfehlen. Auch aufgrund ihrer Stimulierung für den Zellstoffwechsel sind Erbsen zu empfehlen.

Erbsen in der Küche

Erbsen kommen in vielfältiger Gestalt in der Küche vor. Natürlich als die bekannte Erbsensuppe, als Gemüsebeilage mit Möhren oder in frischer Form an Rohkostsalaten. Erbsen können Sie problemlos einfrieren, sie behalten dabei einen Grossteil ihrer Wirkstoffe.